Os caldos da minha mãe

Caldo da região "Chiu Jao"

Ingredientes:

Carne de porco ou entrecosto - 250g

Feijão branco seco - uma tigela ou à vontade

Hám Sin Chói - cortada às tiras grossas (à vontade)

Gengibre - 1/2 fatias

Água - 15 tigelas (qb)

sal - qb

Modo de preparação:

Demolhe o feijão branco de véspera.

Lave bem os ingredientes todos.

Num tacho coloque a água, o gengibre, a carne e o feijão e deixe cozer.

No fim de estar tudo cozido acrescente a hortaliça (hám sin chói) e deixe cozer por mais 5-10 minutos (fica ao critério de cada um). Tempere com sal e vinagre (facultativo).

Sirva quente e bom proveito!